domingo, 18 de agosto de 2013

Macaron!

Esses docinhos são uma praga, além de muito gostosos, são muito caros... e difíceis de serem feitos em casa.


 História sobre essas delícias: 
 No século 16,a corte da rainha Catarina di Médici, da Itália trouxe uma receita secreta de um doce, “Doce da Rainha”. Até que as freiras de Nancy descobriram-na e começaram a fazer para o povo.
 Já no inicio do século XX Pierre Desfontaines teve a brilhante idéia de juntar os coquies a um recheio cremoso. Mas somente nos anos 80, Pierre Hermè criou os macarons que conhecemos e é tão popular até hoje em dia.


Receita dessas delícias(para quem quiser se arriscar a fazer):

 Ingredientes: 

Açúcar, 170 g
Farinha de amêndoas, 170 g
Açúcar de confeiteiro, 170 g
Claras, 2
Corante

Recheio:
Creme de leite, 40 g
Mel, 20 g
Chocolate ao leite, 200 g
Manteiga, 50 g
Polpa de maracujá, 70 g

 Modo de Preparo:
 Processe a farinha de amêndoas junto com o açúcar de confeiteiro. Uma vez que estiver processado, adicione duas claras. Bata as duas claras restantes com açúcar até formar um merengue. Junte com a mistura de farinha de amêndoas, claras e açúcar de confeiteiro. Coloque o corante na preparação.Com o auxílio de um saco de confeiteiro descartável coloque os macarons formando círculos em um molde de silicone. Deixe aerar por 15 minutos. Asse no forno a 180°C até ficarem crocantes.

Para o recheio: em uma panela misture o mel e o creme de leite. Quando estiver quente, derrame sobre o chocolate picado até derretê-lo. Misture até ficar homogêneo. Adicione a polpa de maracujá. Por último coloque a manteiga em ponto de pomada. Deixe esfriar. Recheie os macarons com o creme de chocolate e maracujá e depois sirva.


Para quem quiser comprar também da, na doceria Maria Macaron é R$ 3,00.
Aproveitem!
                                                                                                              Até a próxima!

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